Marjolaine

La marjolaine était déjà utilisée par les Égyptiens ainsi que chez les Grecs et les Romains pour ses vertus médicinales et lors des rituels funéraires.
C’est une plante vivace d’une hauteur de 30 à 60 cm, au parfum fleuri et subtil, moins piquant que l’origan. Cependant elle ne supporte pas les températures négatives.
On utilise les feuilles fraîches ou séchées en cuisine, en phytothérapie et en aromathérapie. Elles sont petites, ovales, vert grisâtre et veloutées. Les fleurs sont petites, blanches à rosées.